Freixa y Cascán abren el Aula de Gastronomía
MAS DE 40 COCINEROS del País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón asistieron ayer a la primera de las Aulas de Gastronomía 2004, actividad que tiene lugar dentro del Plan de Excelencia Turística de Zaragoza impulsado por el consistorio, el Departamento de Industria, Comercio y Turismo, el Ministerio de Industria y la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (Horeca). La primera sesión ha corrido a cargo de los cocineros Daniel Cascán, del Restaurante Campo del Toro de Zaragoza, y Ramón Freixa, de El Racó d´en Freixa de Barcelona. Cascán presentó carnero en cocción lenta, láminas de patata y jóvenes brotes de ensalada, y cochinillo, manzana y borraja en tempura de cortezas. Freixa elaboró una receta propia: Sara con adoquín del Pilar . E. P.
Más en Aragón
-
El PSOE Aragón se desplaza a Ferraz y revindica la "necesidad" de que siga Pedro Sánchez
-
Un barrio de Zaragoza estará dos horas sin agua este martes
-
Una pelea entre dos jóvenes en el Casco acaba con un detenido y una herida en la cabeza
-
Ibercaja presenta sus objetivos para el próximo trienio y asegura que está "en el mejor momento de su historia"