Belmonte de San José da a conocer la desconocida trufa de verano

La localidad turolense de Belmonte de San José será el escenario de la IV edición de la Feria de la Trufa de Verano, en la que se trata de dar a conocer este producto, desconocido por muchos, tanto entre los restauradores como entre los consumidores.

Además se intenta su promoción como cultivo alternativo entre los agricultores y durante la celebración de la feria la población se convierte en un mercado en el que se comercializan productos relacionados con este tubérculo (Tuber Aestivum) y también con la más conocida trufa negra, cuyo valor económico es claramente superior.

Los visitantes podrán degustar algunos platos sencillos y ya habituales en la feria como el cerdo braseado con trufa y el revuelto de huevo y patata con trufa, mientras que dos restaurantes bajoaragoneses, Micelios y La Lola, cocinarán en sesión vespertina otros platos más sofisticados, informa la organización en su página web.

La charla de Francisco Velázquez "Bellmunt, del pasado al porvenir", servirá para inaugurar la feria a las 11:00 horas.

También se han programado otras dos charlas relacionadas con el mundo de este tubérculo: "La Trufa de Verano, la gran desconocida. Cultivo y manejo de plantaciones", a cargo de Luz Cocina de MicoLab; y "Al final del arcoiris hay un pozo de trufas", impartida por Mariano Casas de Cultivos Forestales.

La perfumista y sumiller Nuria Cruelles desarrollará la experiencia sensorial "¿A qué huelen las nubes, el mar y la Trufa de Verano?".