En Albeta, como en casi todas las localidades de Aragón, el 26 de febrero se celebró el Jueves Lardero . Es la tradición carnavalera que más ha resistido el paso del tiempo. La cita tuvo lugar en el bar donde las mujeres asaron la tradicional merienda del palmo a base de embutido, principalmente longaniza, que debe su nombre a que tiene que medir lo mismo que la palma de la mano de su consumidor. Con esto se simboliza la despedida de la carne, prohibida durante la cuaresma. Lardero viene de lardo, como se llamaba al tocino o sebo del cerdo. Una tarde amena y divertida para todos los públicos.
