Según el Ministerio de Agricultura, el consumo de carnes de vacuno creció un 22% en los hogares españoles respecto del 2001, hasta las 305.000 toneladas. Fue el que más aumentó en el primer semestre del 2003 (el 14,6% con respecto al 2002).
El Mercado Central de Carnes, en Mercamadrid, asegura que las ventas de vacuno se han recuperado. Su facturación ha sido en el 2003 la más cuantiosa, con 2 millones de euros (332 millones de pesetas) más que el año pasado.
Juan José Badiola, presidente del Consejo de Colegios Veterinarios y de la Agencia Alimentaria de Aragón, advierte de que hay gente joven, al menos un 5%, que ha dejado de consumir esta carne "puede que para siempre".
Las asociaciones de ganaderos denuncian que, pese a la recuperación del consumo, los ingresos de los productores siguen por debajo de los ingresos que tenían antes de la aparición de la EEB y acusan una "fuerte descapitalización del sector".
