Las mejores tapas de la Sierra de Gúdar, en el Mas de Cebrián

El hotel Mas de Cebrián, un pequeño paraíso ubicado en la localidad turolense de Puertomingalvo, celebró hace unos días su I Concurso de Montaditos de la Profunda Sierra de Gúdar. Un evento que se presentó como una continuación a los showcookings que ha llevado a cabo en los últimos meses, para destacar los productos típicos de la zona.

El certamen contó con la participación de diez concursantes y con la asistencia de la presidenta de la Comarca Gúdar-Javalambre, Yolanda Sevilla; el alcalde de Puertomingalvo, Manuel Zafón; la alcaldesa de Mosqueruela, Maribel Gil, y el chef del hotel, Juan José Campos. Los concursantes tuvieron que aplicar las técnicas aprendidas en los showcookings e introducir productos de la zona. El jurado seleccionó cuatro tapas que los clientes del Mas de Cebrián podrán votar hasta el 12 de septiembre y que se incluirán en su carta. Las recetas elegidas fueron rissotto de trigo de Puertomingalvo con longaniza; crujiente de rabo de toro con salsa de yogur; tartín de panceta y farsa de queso mermelado y tosta de patata, queso y sal de jamón.