Jamcal producirá hasta 80.000 piezas de jamón de Teruel este año

La empresa Jamcal, del Grupo Vall Companys, dedicada a la elaboración y secado de jamones, prevé producir hasta 80.000 piezas de la Denominación de Origen Jamón de Teruel a lo largo de este año, han informado en una nota de prensa.

Estas cifras "evidencian la apuesta del grupo empresarial y de la compañía por la provincia, elaborando productos de máxima calidad como es el jamón con Denominación de Origen Protegida Teruel", han señalado, añadiendo que "secar hasta 80.000 piezas implicaría que casi el 27% de la producción total de secado --300.000 piezas-- de la Denominación Teruel se llevaría a cabo en la planta de Calamocha".

Además de las previsiones para el 2020, desde Jamcal ha destacado que, junto con Comercial Logística de Calamocha (CLC), ha experimentado un incremento en la captación de talento este último año. Ambas empresas del Grupo Vall Companys, han pasado de 226 profesionales en 2018 a 337 al cierre de 2019.

CALIDAD

Este incremento en el número de profesionales se debe a dos motivos. El primero, que el secadero ha estado en pleno rendimiento durante todo el año 2019, llegando a secar al 100% de su capacidad, 900.000 jamones.

El segundo, una apuesta que prioriza calidad ante cantidad. Este 2019, se han producido menos piezas que el año anterior, ya que se ha preferido priorizar jamones y paletas de más calidad con más meses de curación.

Estas líneas estratégicas han conllevado la contratación de profesionales con más formación. Por este motivo, Jamcal ha cerrado un convenio de Formación Profesional Dual con el IES Valle de Jiloca para establecer sinergias educativas y profesionales entre Calamocha y las dos empresas del Grupo del Vall Companys. "Estas cifras evidencian claramente la importancia que gradualmente van ganando las dos compañías del grupo", han manifestado.

El Grupo Vall Companys es un grupo agroalimentario de carácter familiar y líder en España, fundado en 1956, y está asociado con 2.105 ganaderos. El modelo operacional del Grupo Vall Companys se basa en la integración de todas las fases del proceso productivo, así como en la labor de unos profesionales implicados y altamente formados en sus respectivos campos de actividad.

Vall Companys consigue garantizar una trazabilidad completa en todos los procesos, además de una alta seguridad alimentaria y una calidad óptima y constante en el producto.