Zaragoza se come de un bocado: vuelve el concurso de tapas más esperado
Del 5 al 15 de noviembre, bares y restaurantes de Zaragoza y provincia competirán en la XXXI edición del Concurso Oficial de Tapas, una cita que convierte las barras en un escaparate de creatividad, producto local y mucho sabor
Basho Café ganó el primer premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2025. / Cafés y Bares Zaragoza
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Zaragoza volverá a salir de tapas este mes de noviembre. Del 5 al 15 de noviembre de 2026, regresa el Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario y todo un escaparate para descubrir el talento de bares, restaurantes y establecimientos hosteleros de la capital y de la provincia.
La edición número XXXI del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia llega con ganas de seguir demostrando que la tapa es mucho más que un pequeño bocado. Durante diez días, el público podrá recorrer distritos, barrios y municipios en busca de sus propuestas favoritas, mientras los jurados especializados valorarán técnica, sabor, presentación, producto y creatividad.
Una ruta pensada para disfrutar, compartir y reivindicar el papel de la hostelería como parte esencial de la vida social zaragozana.
Diez días para ir de barra en barra
El concurso se celebrará del jueves 5 al domingo 15 de noviembre, ambos incluidos. Durante esos días, los más de 150 establecimientos participantes ofrecerán sus tapas al público y competirán en las distintas modalidades oficiales. Cada bar podrá presentar un mínimo de una propuesta y un máximo de seis, una por cada categoría.
Tras la fase abierta al público, llegará el turno del jurado profesional. La semifinal se celebrará los días 23, 24 y 25 de noviembre en el Centro de Formación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia. Allí, los semifinalistas presentarán sus elaboraciones ante cinco expertos, que seleccionarán a 25 finalistas entre las mejores tapas y banderillas.
La gran final tendrá lugar el 30 de noviembre, con los establecimientos que hayan conseguido llegar a la última fase del certamen. Será entonces cuando se decidan los grandes nombres de esta edición y se reconozca a las mejores propuestas de un concurso que cada año eleva el nivel.
Basho Café ganó el primer premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2025. / Cafés y Bares Zaragoza
Seis formas de tocar el cielo con una tapa
La XXXI edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia mantiene su apuesta por la variedad y por las distintas formas de entender la cocina en miniatura. Los establecimientos podrán competir en seis modalidades:
- Tapa Original: innovación, sorpresa y creatividad en estado puro.
- Banderilla: el arte del palillo y del bocado clásico reinventado.
- Tapa elaborada con Jamón de Teruel DOP: un homenaje a una de las grandes joyas gastronómicas de Aragón.
- Tapa Aragonesa “Aragón, Sabor de Verdad”: elaborada con los mejores Alimentos de Aragón.
- Tapa Mediterránea: sabores, técnicas y productos vinculados a la dieta mediterránea.
- Mención Especial Tapa Dulce: la gran novedad de este año, con una evaluación transversal.
A estas categorías se suma una novedad. La tapa Zaragoza - Ciudad Creativa Unesco de la Gastonomía, cuya elección quedará en manos de la votación popular.
Asimismo, los bares inscritos también podrán optar a la categoría fuera de competición profesional si desean ofrecer su tapa como muestra promocional, o competir por los preciados galardones también por votación popular en las categorías Mejor Tapa para Celíacos, Mejor Tapa elaborada con casquería de Ternasco de Aragón IGP, la Tapa Más Popular, el establecimiento con la mejor barra y aquel con el mejor servicio.
Casa Nogara ganó el premio a la Mejor Tapa Elaborada con Jamón de Teruel D.O.P en 2025. / Cafés y Bares Zaragoza
Una cita para saborear la provincia
El objetivo del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia es dinamizar el sector hostelero, fomentar el consumo y poner en valor la calidad de la oferta gastronómica de todo el territorio.
La cita permite descubrir nuevas propuestas, pero también volver a esos bares de siempre que encuentran en el concurso una oportunidad para mostrar su lado más creativo. Hay tapas que apuestan por el producto aragonés, otras que miran hacia la tradición, algunas que se dejan llevar por la cocina internacional y otras que sorprenden desde la técnica o la presentación.
Ese es, precisamente, uno de los grandes atractivos del certamen: cada establecimiento interpreta la tapa a su manera. En una misma ruta pueden convivir un bocado de cuchillo y tenedor, una banderilla clásica, una elaboración de autor, una propuesta mediterránea o una tapa dulce pensada para cerrar el recorrido con otro sabor.
La Barrica de Nao ganó en 2025 el premio a la Mejor Banderilla de Zaragoza. / Cafés y Bares Zaragoza
La tapa también empieza por los ojos
Como ya viene siendo tradición, uno de los momentos más esperados del concurso es la presentación del cartel oficial. Este año, la imagen está firmada por Susana Remón Palacián y pone el foco en uno de los espacios más reconocibles de la hostelería: la barra de un bar.
Al fondo aparece una vitrina con diferentes tapas expuestas. En primer plano, sin embargo, la escena se aleja de la imagen habitual de una tapa intacta y perfectamente colocada. La ilustración muestra platos casi vacíos, migas, palillos y restos de elaboraciones ya degustadas, junto a una cerveza, una copa de vino y un café.
El cartel recuerda aquello que queda después de disfrutar una tapa. No solo el plato, sino la conversación, el rato compartido, la barra vivida y esa escena cotidiana que forma parte de la cultura hostelera. Porque tapear no es únicamente comer. Es entrar en un establecimiento, pedir una elaboración, probar otra, recomendar una tercera y dejarse llevar por el ambiente.
Flash Alagón ganó el premio a la Mejor Tapa Original en 2025. / Cafés y Bares Zaragoza
Zaragoza, capital de la tapa
Con más de tres décadas de trayectoria, el Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia se ha consolidado como una gran fiesta gastronómica, en palabras del presidente de Cafés y Bares, José María Marteles. Para él, durante diez días, la ciudad y la provincia se convierten “en un mapa lleno de sabores”, con propuestas para todos los gustos y una invitación clara: “salir, probar, votar, descubrir y disfrutar”.
Los ganadores de este año se sumarán a un palmarés que el año pasado completaron establecimientos como Basho Café por la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2025; Flash Alagón, por Mejor Tapa Original; La Barrica de Nao por la Mejor Banderilla; o Casa Nogara por Mejor Tapa Elaborada con Jamón de Teruel DOP.
Del 5 al 15 de noviembre, bares y restaurantes de Zaragoza y provincia competirán en la XXXI edición del Concurso Oficial de Tapas. / Cafés y Bares Zaragoza
La XXXI edición volverá a demostrar que la tapa sigue siendo una de las formas más cercanas, creativas y divertidas de acercarse a la gastronomía. Un pequeño bocado capaz de contar mucho sobre un territorio, sobre quienes lo cocinan y sobre una manera muy zaragozana de compartir la mesa desde la barra, explica Marteles.
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