El 2018 fue un buen año para la hostelería aragonesa. El sector lideró el incremento de la facturación en España y se consolidó como uno de los principales generadores de empleo en la comunidad. De hecho, en los últimos tres años, y a pesar de la caída del consumo, ha logrado crear 6.150 puestos de trabajo.

Según los datos publicados por el Anuario de la Hostelería de España, el sector empleaba en la comunidad a finales del 2018 a un total de 31.100 trabajadores, frente a los 24.950 que había a finales del 2015. En el 2017, la hostelería aragonesa cerró el año con 30.400 empleados. «Se trata de la cifra de empleados por cuenta ajena porque en total, si se suman los autónomos, el sector emplea en la comunidad a unas 40.000 personas», destaca el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA), Luis Vaquer.

Por su parte, la cifra de facturación del sector, incluidos los establecimientos hoteleros, alcanzó los 2.912 millones de euros, lo que supone un incremento del 8% respecto al 2017. Esta subida es la segunda más alta del país, solo superada por la del País Vasco (+9,4%). Los 2.912 millones del año pasado contrastan con los 2.339 que el sector logró facturar en el 2013. «Este fuerte incremento de la cifra de negocio la achacamos al aumento de la demanda gracias a la mejora económica y también a una ligera subida de los precios medios», explica Vaquer, que apunta que la comunidad partía de unos precios muy bajos. «En algunos portales web, Zaragoza es la ciudad con los hoteles más baratos del país como consecuencia de la dramática bajada que se experimentó con la crisis», subraya Vaquer.

El presidente de CEHTA añade que la subida de la facturación se debe también al buen hacer de todo el sector, que ha logrado atraer más turismo del exterior, y destaca que los datos de este 2019 también son buenos. Según el anuario, los 2.912 millones de euros alcanzados por el sector en el 2018 suponen el 4,9% de la riqueza regional. En el conjunto del país, la hostelería española superó en el 2018 los 300.000 establecimientos (314.311 registrados), con un total de 1,7 millones de trabajadores y cerró el año con una facturación de 123.612 millones de euros, lo que representa un 6,2% del PIB nacional.

El sector experimentó en el 2018 un crecimiento moderado con respecto al 2017 -un 2,4% más- con una facturación de 123.612 millones de euros. Si hablamos de personas empleadas en el mismo, las cifras hablan de 71.000 trabajadores más que el año anterior con un total de 1,7 millones.

Aragón tiene 7.602 bares y restaurantes, 60 menos que en el 2010

Aragón cerró el 2018 con un total de 8.796 establecimientos hosteleros, según el anuario presentado ayer en Madrid. De ellos, 7.602 eran bares y restaurantes y 1.194 alojamientos (hoteles, casas rurales o cámpings). Los primeros aumentaron respecto al 2017, cuando la comunidad contabilizaba 7.516 bares y restaurantes, pero si se echa la vista más atrás el resultado es negativo.

De hecho, Aragón cerró el 2010 con 7.663 establecimientos de restauración, 60 menos que en el 2018. En el análisis por provincias, en la rama de restauración, el censo de los locales se redujo en Huesca, que además se sitúa por debajo de la cifra del 2010, igual que Teruel. En cambio, en el período 2010-2018, el número de establecimientos de alojamiento se disparó en las tres provincias.

En todas ellas hay un avance positivo tanto respecto al año anterior, como al año 2010, con destacado incremento en Huesca y Teruel en relación con ocho años atrás. De hecho, la cifra de hoteles en la comunidad ha pasado de 569 en el 2010 a los 616 a finales del 2018.