POR
ADRIANA OLIVEROS
En su punto, con cuerpo... Para comérselos estaban los ganadores de los V Premios de Gastronomía de Horeca. Tanto que, de ellos, no quedaron ni las migas. Fue en una comida-degustación que puso las papilas a punto de caramelo a unos sesenta invitados, ayer en el Foro de Zaragoza. Entre ellos, el consejero Arturo Aliaga, el director general Félix Báguena, el concejal Fernando Arcega, el diputado provincial José Luis Zalaya representantes de la Cámara como, Aurelio López y Bentué, y los presidentes de Horeca y Horeca Restaurantes, Emilio Lacambra y José Luis Yzuel. Sin embargo, los grandes protagonistas fueron otros (y aquí se los glosamos para que pasen envidia): sopa de cebolla de Fuentes y bacalao, arroz Pedro González Vivanco (con leche de oveja de Samper y marisco); ternasco al romero y piñones, rables de conejo con miel y soja, plátano flambé a la naranja y chocolate con chocolate y chocolates. Todo light . Tal elenco de placeres atrajo a muchos, como los académicos Pedro González Vivanco (el del arroz), Juan Barbacil y José Miguel Martínez Urtasun, el presidente de los Sumilleres, José Antonio Puyuelo, el gerente de Turismo de Aragón, Antonio Llano, Enrique Torguet, de La Zaragozana, Rafael de la Fuente, de Grandes Vinos y Viñedos... Bien comidos y bien servidos, aplaudieron todos a una a los autores y responsables de los ricos, ricos ganadores. Jesús Solanas, director del Aragonia Paradis, Fernando Martín, de El Patio de Goya, José Peribáñez, de El Gayarre, y Maite Barra, de La Parrilla de Albarracín , José María Lasheras, de La Bastilla, y Carlos Orgaz, de El Foro, recogieron los galardones principales. Y el podio se completó con Nati Lacal, de La Rebotica, como restaurante de la provincia; Aragonia, como ídem de la capital y por su maridaje, David Pérez de La Prensa , por su atención al vino y su servicio de sala, Ramiro Sanz, por el uso de productos de Aragón en el Guetaria; David Artigas, de Aral (El Cisne), con una mención en este apartado; y Asunción Falcón, de Chane, y Campo del Toro, por sus aperitivos. Menudo atracón.
