Cerca de 150 empresarios asistieron ayer a una jornada sobre trazabilidad en la industria alimentaria, organizada por la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (AIAA) y el Instituto Aragonés de Fomento, y celebrada en la sede de la Confederación de Empresarios de Aragón.
La trazabilidad se concibe como un sistema de identificación de productos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, especialmente justificado por razones de seguridad alimentaria, pero que puede utilizarse también para la mejora de la gestión de los procesos productivos.
La jornada contó con ponentes del Gobierno de Aragón, de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), AENOR y la Universidad de Zaragoza y tenía como objetivo conocer las implicaciones que tiene para la industria alimentaria el Reglamento 178/02 y la aplicación del mismo en Aragón.
