Entre las 254 hamburguesas de toda España que participaron en el concurso 'Best Burger Spain', que buscaba la mejor hamburguesa del país, hay siete en Zaragoza. Este año se ha celebrado la segunda edición, en la que los clientes votaron la doble cheeseburger del restaurante madrileño Junk Burger como la mejor elaboración del país.
Los restaurantes de la capital aragonesa que participaron fueron Caníbal Royal, 2GoBurgers, Mai Tai Exótico, Gastrobar Tonik y Nola Smoke. Estas son sus preparaciones:
La Pecadora
2GoBurgers (C. Roger de Tur, 10). Carne de vacuno del Pirineo de 180 gramos con queso Cheddar fundido y bacon ahumado crujiente entre pan.
Le Petite Mort
Caníbal Royal (C. el Carmen, 8). Hamburguesa de vaca rubia gallega madurada 90 días por «Berdejo Gourmet», pan brioche artesano, base de tarta de manzana, cremoso queso Brie de Meaux » Renard Gillard» y daditos de crujiente panceta caramelizados con jarabe de arce y ron.
Smoke Burger
Nola Smoke (Calle de Madre Vedruna, 22). Hamburguesa de chuletón madurado con salsa Nola, cebolla caramelizada ahumada casera, cremoso de pimentón de La Vera y queso Cheddar en pan brioche francés.
Slow Burger
Gastrobar Tonik (Av. Puerta de Sancho, 12). 220gr. de chuletón de vaca, queso Cheddar irlandés, chimichurri de shiso y chutney de mango.
La Repanocha de Monterey
2 carnes de 100 gr. de Ternera Asturiana, american Cheddar, queso Monterey Jack, cebolla caramelizada en Bourbon, pepinillos encurtidos en Mirin y terminada con costilla de cerdo a la BBQ Tonkatsu. Solo tendrás que quitarle el hueso.
A estos restaurantes de Zaragoza hay que sumar otros dos de Huesca y Teruel que también participaron en el concurso.
Hamburguesa "Ternasco de Aragón y Torta del Casar"
L'Aspiga Burguer & Steak house (C. Mayor, 10 Biescas). Lechuga, tomate, cebolla caramelizada, bacon crujiente, ternasco de Aragón y crema de Torta del Casar.
Angus "Trufa Negra" de Teruel
Restaurante Café 1900 (Pl. Carlos Castel, 8 ). 200gr. de carne de Angus al punto, lechuga, cebolla caramelizada, bacon, queso, huevo trufado y trufa negra de Teruel recién rallada en pan de hamburguesa rústico. Acompañada de patatas.
