Dentro de las celebraciones del 40 aniversario del restaurante Gayarre, los hermanos Carcas, Luis y Javier, cocineros y propietarios de Casa Pedro, han reinterpretado uno de los platos clásicos del establecimiento de la carretera del aeropuerto, sus Morros de ternera con puré de patata. Los hermanos ofrecen su Guiso de morros estofados con espuma de patata ahumada y fondo de cebolla tostado, que se enriquece con dos potentes salsas fundidas entre sí, una española y otra con cebolla, complementado con una espuma de patata trufada y queso ahumado. Se incorpora a la carta de otoño-invierno, ya elaborado por el equipo del Gayarre, encabezado por Lenador Casas y José Ignacio Aciron.
Es la segunda colaboración con un restaurante zaragozano, tras la que tuvieron con Gente Rara, que ofreció su versión de la Ensalada de brandada con verduritas de temporada. Hasta el próximo mes de marzo seguirán con diferentes actividades, todavía por concretar.
