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Copas de piña y café
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INGREDIENTES
- 1 bote de piña en almíbar
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 4 cucharadas soperas de requesón
- 12 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- zumo de limón
Elaboración
- Las rodajas de piña se escurren, se trocean y se reparten en cuatro copas.
- Aparte, en un recipiente apropiado se ponen las claras de huevo con unas gotas de zumo de limón y se montan a punto de nieve firme.
- En un cuenco aparte se mezcla el requesón, las yemas, el café instantáneo y azúcar, sin dejar de batir, hasta formar una crema homogénea.
- Luego se incorporan las claras mezclándolas suavemente para que no se bajen.
- Este preparado se introduce en el horno microondas durante tres minutos en la posición de descongelación.
- Transcurrido este tiempo, se remueve y se cuece un minuto más a la misma potencia.
- La crema obtenida se vierte en las copas con la piña, y se mete en la nevera para que esté fría antes de servirla.