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El Periódico de Aragón

Huevos tontos de codorniz y cordero

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Huevos tontos de codorniz y cordero

Huevos tontos de codorniz y cordero

INGREDIENTES

  • 12 huevos de codorniz.
  • 200 gramos de carne de cordero.
  • 2 huevos.
  • 1 ñora.
  • Ajo picado.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 16 puntas de trigueros.
  • 16 ajos tiernos.
  • 1 barra de pan duro.
  • 1 vaso de leche.
  • 1/2 l. de caldo de verduras.

Elaboración

  1. Para las albóndigas de cordero mezclar la carne con un poco de ajo picado, perejil y un huevo.
  2. Hacer unas albóndigas pequeñas.
  3. Para los huevos remojar el pan con la leche, un poco de ajo, perejil, sazonar con sal y un huevo duro hasta hacer una masa.
  4. Formar unos pequeños huevos y freír en aceite de oliva.
  5. Rehogar en una cazuela los trigueros, los ajos tiernos y el pimiento seco.
  6. Añadir el caldo y dejar cocer unos minutos.
  7. Meter en la cazuela las albóndigas y los huevos tontos al fuego durante 4 minutos.
  8. Echar los huevos de codorniz en crudo hasta que estén escalfados y servir.

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