Pasta
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100 gramos de harina
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50 gramos de sémola
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Sal
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Un poco aceite de oliva
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1 huevo.
- Poner la harina en forma circular.
- Añadirle los demas ingredientes e ir mezclando suavemente hasta unificar toda la masa, que no debe quedar ni muy seca ni muy humeda.
- Amasarla durante media hora y dejarla descansar 1 hora tapada con un bol de vidrio.
- Estirarla con forma de fideos o pasta para rellenar.