La mejor hamburguesa de Aragón se elabora en Utrillas

La final del 4º campeonato de España de hamburguesas celebrado en el museo MEGA de Estrella Galicia de La Coruña este pasado martes premió a la creación de Argentinos Burger, en la localidad pontevedresa de A-Estada, como la mejor hamburguesa nacional gracias a la Old School 1980, una "revisión de lo clásico, una vuelta a la esencia de las hamburguesas" y un "homenaje a las primeras hamburguesas que empezaron a cocinar a principios de los 80", en palabras de sus creadores tras recibir el premio.

El pódium lo completaron La Duquesa, del bar Festín (Barcelona) y Hey Ryan, del bar Soul Cofee Beer (Paiporta, Valencia) de entre una lista de 400 candidaturas de todas las provincias de España. Zaragoza participaba con 7 candidatas (Banga Burguer, Tik Tak House, 2Go Burguer, Zipi Zape, Burger Fire, Caníbal Royal y Nolasmoke), Teruel con 3 (1900 Restaurante, Far West Village Teruel y Café Bar Las Vegas) y Huesca con 2 (Madness y La Corraliza).

Finalmente, ninguna de la docena de aspirantes aragonesas ha logrado colarse entre las 15 mejores en esta ocasión en una cata a ciegas llevada a cabo por un jurado profesional formado por el presidente de Madrid Fusión, Don Jose Carlos Capel, la divulgadora gastronómica, Doña Alejandra Ansón, los cocineros con estrella Michelin Don Pepe Solla, de Casa Solla, Don Fernando Agrasar, de As Garzas y Doña Iría Espinosa, de Arbore da Veira, en una cata ciega y, aunque la final ha estado muy reñida, ya hay veredicto:

La mejor hamburguesa de Aragón

Aunque la fortuna ha sido esquiva en esta ocasión para los representantes aragoneses en las principales categorías, la competición sí ha permitido certificar, al menos de entre los participantes en esta competición, cuál es la mejor hamburguesa de Aragón. Y ninguna procede de Zaragoza, la provincia que tenían más probabilidades de ganar por la cantidad de candidatos que acogía.

La mejor hamburguesa, a ojos del jurado, se elabora en Utrillas (Teruel), concretamente en el Café Bar Las Vegas, y su nombre es Patty. Se trata de una hamburguesa de vaca madurada vasca, salsa mamba negra, queso scamorza afumicata fondente, pulled de costilla de cerdo blanco de Teruel y sus crujientes.

"Hemos querido apostar por una carne madurada, al igual que nuestra cocina ya comienza a madurar. Con motivo de la celebracion de nuestro X aniversario, queremos que el sabor de nuestra Patty inunde los paladares de todos para retraerse al 2014, cuando una joven pareja decidio meterse de cabeza en el mundo de la hosteleria con el objetivo de dar lo mejor a sus clientes y poder dar trabajo en su pequeño pueblo", describían al presentare al campeonato.

La segunda mejor valorada de la comunidad ha sido Lord Bacon, la elaboración de Madness, en Huesca capital; y ha cerrado el podio la hamburguesa BBQ Belle Star, de Far West Village, en Teruel capital.