Han anunciado su llegada por tierra, por mar y por aire... Las mejores recetas del XXIV Concurso de Tapas de Zaragoza ya están listas para hincarles el diente, en un certamen (el más antiguo de su género en España), que ayer abrió nueva edición con el tradicional recorrido inaugural. El acto --informal, sin protocolos y con unos cuantos invitados dispuestos a apoyar la gastronomía de la tierra-- transcurrió esta vez por varios establecimientos del entorno de la zaragozana plaza del Portillo. Para empezar, en el Azarina Fussion, con Ismael Herrero a los fogones y su pan preñao con pluma ibérica y trompetilla negra. Para seguir, en La Torre Plaza, para el que el jefe de cocina, Víctor Marta, ha ideado una sabrosa mousse de setas y trufa con crema de boletus. Y, para rematar, en la bocatería 122, con Ámbar Guadix al frente, y con una riquísima hamburguesa de vacuno para catar. El presidente de la Asociación de Cafés y Bares (organizadora del certamen), José María Marteles, estuvo acompañado en el acto por el consejero de Vertebración Territorial de Gobierno de Aragón, José Luis Soro (que hasta dio fe de las recetas a través de su cuenta de twitter), o Bizén Fuster, diputado delegado de Turismo de la DPZ. Fue una forma de dar el pistoletazo de salida a este duelo gastronómico, que se celebrará hasta el 18 de noviembre en 113 establecimientos de la tierra. Hay ya tíckets a la venta (por 9,50 euros, que dan derecho a tres tapas y otras tantas consumiciones. Y hasta habrá una recaudación solidaria, por Believe in Art este año. Así que... ¡A catar! Más en cafesybares.com.
