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El Periódico de Aragón

Cabrito asado

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Cabrito asado

Cabrito asado

INGREDIENTES

  • 1/2 cabrito
  • Manteca de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Pan rallado

Elaboración

  1. Cortar las costillas una a una, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas.
  2. Reservarlas aparte.
  3. Salpimentar y frotar con manteca la espalda y la pierna del cabrito.
  4. Ponerlas en un asador y espolvorearlas con el tomillo, los ajos y perejil cortados muy finos añadiendo un chorrito de aceite.
  5. Meter en el horno a fuego medio y, cuando esté dorado por un lado, darles la vuelta, echar el vino y dejar cocer hasta que se dore. Servirlo colocando en el centro de la bandeja el asado y alrededor las costillas.

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