El Periódico de Aragón

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Solomillo de cerdo a la barbacoa

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Solomillo de cerdo a la barbacoa

Solomillo de cerdo a la barbacoa

INGREDIENTES

  • 1 Solomillo de cerdo
  • Aceite de oliva sabor suave
  • Tomillo
  • Albahaca
  • 1 Limón
  • Salsa Miel Mostaza
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • 1 Calabacín
  • 2 Mazorcas de Maíz cocido
  • 4 Patatas
  • Salsa Chimichurri
  • Papel de aluminio
  • Carbón vegetal

Elaboración

  1. Preparar un aceite para macerar con tomillo, albahaca, el zumo de medio limón y pimienta negra. Remover.
  2. Macerar medio solomillo con este aceite durante 12 horas.
  3. Macerar el otro medio solomillo con la salsa Miel Mostaza también durante 12 horas.
  4. Encender el carbón.
  5. Cortar en rodajas el calabacín y el maíz.
  6. Envolver las patatas con el papel de aluminio.
  7. Cocinar las patatas directamente en las brasas.
  8. Salpimentar y asar los dos solomillos, el calabacín y el maíz en la parrilla.
  9. Acompañar con salsa chimichurri.

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