El Grupo Tándem y Dr. Schär, protagonistas en los Premios de Hostelería de España

La hostelería aragonesa está de moda y eso se ha dejado notar en la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que organiza cada año Hostelería de España. El Grupo Tándem, fundado en 2013 y con cinco locales en la capital aragonesa, ha sido reconocido con el premio a la empresa hostelera destacada en innovación y Dr. Schär, que cuenta con un equipo de más de 50 empleados, con la distinción de empresa proveedora. 

El Grupo Tándem se encuentra integrado por La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada y La Milonga. Está dirigido por Enrique Júlvez y Carlos Vallejo, quienes han hecho una importante apuesta por la innovación tecnológica en todos los procesos relacionados con el negocio, desde el departamento de contabilidad hasta la cocina, pasando por herramientas digitales de gestión de cobro, reservas, y un software de gestión de recursos humanos. Por otro lado, dentro Dr. Schär, destaca el equipo internacional de Nutrition Service, formado por nutricionistas, dietistas y especialistas, que busca hacer más fácil el comienzo de una vida sin gluten.

Los premios homenajean, un año más, el trabajo, compromiso y profesionalidad de dieciocho establecimientos, empresas, instituciones y personas que han destacado en aspectos claves como la innovación, la sostenibilidad, el apoyo a la cultura, el compromiso con las personas con discapacidad o la responsabilidad social, entre otros.

Esta edición 2023 ha incorporado, por primera vez, un premio a la sala como reconocimiento a todos los profesionales que se encargan de que la experiencia del cliente sea un éxito gracias a su profesionalidad y la excelencia en el desarrollo de su trabajo. El Restaurante Zalacaín de Madrid ha inaugurado este galardón especial.

Para el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, “la hostelería está viviendo un buen año con datos récord de empleo, 100.000 empleos más, pero sabemos que hay nubarrones en el camino, tenemos un ticket medio más bajo y hay un descenso de la rentabilidad”. A pesar de esto, Yzuel ha asegurado que “nos mantenemos optimistas porque sabemos que mientras haya clientes hay soluciones”.

Por otro lado, el presidente de Hostelería de España ha destado que “tenemos muchos deberes por hacer, continuar trabajando por el reconocimiento de nuestra profesión, en la representación del sector, con solvencia y firmeza, y hacerlo codo con codo con las asociaciones, las administraciones, y la cadena de valor, a través de un montón de proyectos en materia, por ejemplo, de sostenibilidad, formación y digitalización”.

Los Premios Nacionales de Hostelería son el resultado de la participación de las asociaciones territoriales de Hostelería de España, y reúne cada año a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades, que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia. Estos galardones se han consolidado como unos de los más reputados de la industria y cuentan en esta edición con premiados que acumulan entre ellos un total de cuatro estrellas Michelin y nueve soles Repsol.