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La lupa

Comida con Einstein entre pucheros

 

09/02/2005

POR

ADRIANA OLIVEROS

Con Einstein entre pucheros se come la mar de bien. Y así lo demostró el ciclo de Ciencia viva que se inauguró ayer con charleta y posterior lifara en los institutos Miguel Catalán y Miralbueno de Zaragoza. En este último centro, los alumnos de hostelería, dirigidos por Carlos Pérez y Pedro Sánchez se preparaban para servir y cocinar un menú muy al gusto con el Año Internacional de la Física y dedicado a Einstein. Todo un vegetariano, por cierto. Y mientras la berenjena estilo Albert y el hojaldre de setas se forjaban entre pucheros, Ascensión Marcos, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición, inauguraba una serie de charlas, que seguirán el martes que viene con Guadalupe Saloni, traductora del libro Lo que Einstein contó a su cocinero , y acabarán el 23 de febrero con Enrique Barrado, profesor del IES Miralbueno, y Raúl Ruiz y Jorge Mir, del proyecto de Alta Tecnología y Cocina (Alcotec). Ninguno de ellos se perdió ayer la comida de inauguración del programa, que también contó con la directora general de Política Educativa, Carmen Martínez Urtasun, otros jefes de su departamento como Natividad Bel, Máximo Pastor y Jesús Molledo, el director provincial, Felipe Faci, María Luisa Salvador, directora de Alcotec... Y siendo una lifara al gusto de Einstein, no podían faltar científicos de la tierra (como Alberto Carrión, su tocayo Virto y José Tornos), que compartieron mesa con patrocinadores, como Antonio Abad, del Servicio Cultural de la CAI, con los directores del IES Miralbueno, Joaquín Alós, y Miguel Catalán, José Luis Vázquez, el gastrónomo Juan Barbacil y otros testigos del amorío entre física y cocina. Una pareja con química que deja buen sabor.