El sector de la carne de porcino en Aragón sigue en pleno apogeo. Ni siquiera la crisis del coronavirus ha frenado su crecimiento, como sí ha ocurrido en otros sectores cárnicos por el cierre y freno de la actividad de la hostelería. En el primer semestre del año, se produjeron en la comunidad un total de 439.897 toneladas, lo que supone un espectacular crecimiento del 17,7% (66.151 más) respecto a las 373.746 del mismo periodo del pasado ejercicio, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Estas cifras marcan un nuevo récord y equivalen a casi una quinta parte (el 17,5%) de la producción nacional.
El auge se debe en gran medida a la mayor capacidad de matanza instalada por el nuevo matadero puesto en marcha hace poco más de un año en Binéfar por la compañía Litera Meat, perteneciente al grupo italiano Pini.
Aragón lidera así el crecimiento del porcino español, donde subió el 5,5% la producción de carne porcina en los seis primeros meses del año, hasta alcanzar un total de 2.509.358 toneladas. La comunidad es además la que más contribuye al crecimiento nacional del sector, al aglutinar la mitad del incremento productivo (130.874 toneladas más) anotado por los mataderos de todo el país en dicho periodo.
De esta manera, se consolida como segundo productor nacional y acorta distancias con el líder indiscutible, Cataluña, que sigue a gran distancia, con un total 981.616 toneladas, pero a un ritmo crecimiento mucho menos intenso del 3,8% que el del porcino aragonés.
En sacrificio, las cifras son también rompedoras. En el primer semestre se sacrificaron en la comunidad 4,792 millones de cerdos, un 17% más (696.213 cabezas) respecto al mismo periodo del 2019 (4.096.038). A nivel nacional, pasaron por el matadero 27,612 millones de animales, un 3,2% mas. Esta subida tiene su epicentro en el porcino aragonés, ya que aglutina el 80% del crecimiento registrado en el conjunto del país.
