La XXXVI Feria del Jamón de Teruel arranca hoy con la elección de las medallas de oro, plata y bronce para los mejores jamones de Teruel en un concurso de calidad al que se presentan 23 marcas. También se elige la medalla de oro a la mejor paleta de Teruel que aspiran a colgarse 7 empresas.
Cada una de las empresas que representan a estas marcas está obligada a presentar al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas de los que el notario se encarga de elegir uno que será el valorado en una cata ciega a lo largo de toda la mañana del viernes, explica el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel en un comunicado.
El jurado especializado deberá valorar elementos como la presencia, el aroma, el sabor, la textura o el índice de grasa infiltrada, entre otros, de cada una de las piezas de jamón de Teruel DOP y paleta de Teruel DOP presentadas.
El concurso comenzará a las 10.30 horas en el claustro de San Pedro y esta decisión la tomará un jurado integrado por Domingo Valiente, gerente de la Fundación Dieta Mediterránea; Clemente Gómez, presidente de AGACUJ (Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero); Juan Barbacil, experto en comunicación gastronómica; Mariano Balfagón, responsable del Hotel Spa Balfagón en Cantavieja (Teruel) y la experta en panel de catas, María Mar Campo.
A partir de las 20:00 horas de la tarde, tras el acto de inauguración de la Feria, se conocerán las tres marcas que este año suben al podio del mejor jamón de Teruel en 2018.
Asimismo, también se entregará una única medalla de oro a la mejor paleta de Teruel en el presente año.
La inauguración oficial de esta nueva edición de la XXXIV Feria del Jamón de Teruel tendrá lugar en el Jardín de la misma iglesia a las 19.30 horas y en ella intervendrá el consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona; la alcaldesa de Teruel, Emma Buj; y el presidente del Consejo Regulador Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo.
Este es el primero de los actos de la Feria que combina, como es habitual, el carácter más lúdico con el profesional.
Así, desde hoy y durante los próximos diez días, el programa incluye degustaciones, actuaciones musicales, actividades para niños, un concurso de tapas por los bares de la ciudad con el jamón como protagonista y una concentración motera, entre otras actividades.
La feria Sabor de Amor "Catatruck" que iba a celebrarse este fin de semana en el parque de La Glorieta, dentro de los actos de la feria, se ha aplazado finalmente por las previsiones de lluvia.
En el apartado más profesional, además del concurso que se celebra hoy, este año como novedad se ha organizado el I Foro de Debate Jamón de Teruel, que se centrará en la importancia del márketin y la comunicación en el sector agroalimentario.
El foro se celebrará los días 13 y 14 de septiembre, con la participación de ponentes como José Luis Ortiz, de la Denominación de Origen Los Pedroches de Córdoba , una de las últimas denominaciones de origen creadas.
También asistirá el sumiller Raúl Igual, Rosa María García, de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches; Miriam López Ortega, de la asociación Jamón Lovers; y Mateo Blay y Vicente Llopis, de AGR Food Marketing.
Los actos finalizarán el próximo domingo 16 de septiembre con la celebración de la Feria de Saldos y el cierre de la carpa de degustación.
