La sede la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel ha acogido estos días la primera reunión de los miembros que van a formar parte del Panel de Cata entrenado de trufa negra a nivel mundial. Cuenta con investigadores, truficultores, profesionales de la hostelería, comercializadores y profesionales de interés del sector. El objetivo principal es definir los criterios para establecer las diferentes categorías en base a la calidad sensorial de la trufa negra de Teruel. Esto permitirá la valorización de este producto a lo largo de toda la cadena, dejando el valor añadido en el territorio.
