El restaurante Aragonia del hotel Palafox de Zaragoza volvió a vestirse de fiesta esta semana y a desplegar una alfombra roja para lucir las nuevas joyas de su cocina y de su barra. Fue en un cóctel de presentación de su nueva carta de temporada, que encabezaron Asun Navarro, directora de Márketing y de Comunicación del grupo hotelero, Idoia Adot, responsable de restauración del mismo, Inmaculada Castrillón (directora de Palafox, Goya y Alfonso) y todo el equipo del hotel. Y, junto a ellas, Noelia Andía, la jefa de cocina del lugar, que fue la encargada de presentar las apuestas para esta primavera, con un especial protagonismo de la trufa (para algo, había una colaboración especial en esta jornada de Trufat). Parmentier de patata ecológica, tartar de pesado azul, bacalao.... Pequeños bocados como muestra de lo que servirá en la sala en los próximos meses. Hubo mucho que catar y también toda una barra de cócteles de moda, desde el mojito al negroni (un clásico italiano que ha vuelto a ponerse de moda), gracias a Mar Giménez, responsable de sala, que se encargó de las elaboraciones y de que todo estuviera al punto.
Y la noche se alargó entre amigos varios de la gastronomía y de la casa, como la presidenta de la Asociación de Mujeres Empresarias (ARAME), María Jesús Lorente, la empresaria Irene Carmen, de Dicsa, Mamen Sánchez Roldán y José Miguel Salas, del departamento de Salud... Un brindis por la cocina aragonesa.
