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El Periódico de Aragón

Caracoles a la piedra

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Caracoles a la piedra

Caracoles a la piedra

INGREDIENTES

  • 1,5 Kg. de caracoles
  • Sal
  • Una cabeza de ajos.

Elaboración

  1. Lavar bien los caracoles y dejarlos secar.
  2. Mientras, elegir una piedra con las dimensiones adecuadas, frotarla con los ajos y cubrirla con una capa de sal.
  3. Colocar encima los caracoles con el caparazón hacia abajo y cubrirlos con cerbero del que crece junto a los caminos.
  4. Se prende fuego y se espera a que dejen de oírse los característicos chirridos para consumirlos.
  5. Si no hay cerbero puede utilizarse cualquier otra hierba seca, aunque nunca el rescoldo de la leña.

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