Caracoles a la piedra
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1,5 Kg. de caracoles
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Sal
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Una cabeza de ajos.
- Lavar bien los caracoles y dejarlos secar.
- Mientras, elegir una piedra con las dimensiones adecuadas, frotarla con los ajos y cubrirla con una capa de sal.
- Colocar encima los caracoles con el caparazón hacia abajo y cubrirlos con cerbero del que crece junto a los caminos.
- Se prende fuego y se espera a que dejen de oírse los característicos chirridos para consumirlos.
- Si no hay cerbero puede utilizarse cualquier otra hierba seca, aunque nunca el rescoldo de la leña.
