Hace ya más de dos décadas que María Pilar Ferrer Saura decidió reformar su casa natal en Anciles para alojar un restaurante de corte familiar. Hoy, el restaurante Ansils es todo un referente de cocina tradicional en la comunidad. Con la propia Mª Pilar Ferrer y Carlos Velicia en cocina, los sabores de siempre conforman nuevas propuestas que surgen de la adaptación y reinterpretación de la cocina tradicional del valle. No en vano, el restaurante fue reconocido con el Plato de Oro de Gastronomía en el año 1999 y el de Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón en 2006. Javier Pardo ejerce de jefe de sala aconsejando al comensal. En el año 2000 quedó segundo clasificado en el concurso Nariz de Oro.
