Ubicado en el corazón de la zona turolense del Matarraña, la Fonda Alcalá es toda una institución de esta bella comarca. Comandando el establecimiento está Miguel Alcalá, responsable del buen funcionamiento del restaurante. Por su parte, Adoración Fontcuberta se encarga de mostrar al comensal todas las virtudes de los productos autóctonos que trabaja. Aceite de oliva, verduras, legumbres y carnes tan apreciadas como el Ternasco de Aragón o el Jamón de Teruel, son algunas de las materias primas de las que se ayuda para trabajar la clásica cocina aragonesa que se propone en la carta. En esta se recogen sabores de corte popular con cierta personalidad. Judías con longaniza, perdiz de monte guisada con setas o faisán en salsa de verduras, son algunas de las propuestas que satisfacen las exigencias del comensal. Una buena propuesta para disfrutar en compañía del sabor que marca la tradición. Premio al mejor establecimiento de cocina casera 2017 de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
