Judías blancas con chorizo y oreja
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INGREDIENTES
- 400 grs. de judías blancas.
- 300 grs. de oreja de cerdo.
- 100 grs. de chorizo.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- Sal, aceite de oliva.
Elaboración
- Ponemos las judías a remojo toda la noche, al otro día las lavamos y las ponemos en una cazuela con agua fría.
- Les añadimos la oreja limpia y troceada, la cabeza de ajos y un poco de aceite.
- Ponemos a hervir.
- Cuando hiervan se espuman y echamos un vasito de agua fría para romper el hervor.
- Las dejamos 20 minutos.
- Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortado a trozos, el chorizo a rodajas pochado previamente con un poquito de aceite.
- Sazonamos y dejamos cocer lentamente son que les falte caldo hasta que estén cocidas. Se pueden servir acompañadas de guindillas.
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