El restaurante Nola Gras de Zaragoza prepara el tercer mejor taco de España
La lengua de ternera y el boniato ahumado han sido los ingredientes estrella de la receta 'Taco Gras' de Alex Viñal
'Taco Gras', el plato premiado del restaurante Nola Gras / El Periódico de Aragón
Añádenos en GoogleEl restaurante Nola Gras de Zaragoza, ubicado en la calle Francisco de Victoria 28-30, se ha alzado con el tercer premio en la primera edición del concurso nacional 'El Mejor Taco'.
El plato denominado 'Taco Gras', creado por el chef Alex Viñal junto a su equipo de cocina liderado por David Lorente, es ahora el gran protagonista de este popular restaurante zaragozano.
La propuesta, según apunta Alex Viñal, fue diseñada especialmente para el concurso aportando su toque de creatividad: en lugar del guacamole añaden boniato ahumado "sin distorsionar la comida mexicana".
'Taco Gras', el plato premiado
El taco apuesta por una combinación de sabores auténticos aunque también se aporta el toque creativo que caracteriza al restaurante Nola Gras.
La propia base del plato, la lengua de ternera cocinada a baja temperatura y la tortilla de maíz azul, es sorprendente y suficiente para categorizar el taco como uno de los mejores. Otros ingredientes destacados del plato son las pipas de calabaza frita con chile y la salsa mole de pasas y cacahuete.
El cocinero Alex Viñal preparando el 'Taco Gras' / El Periódico
Alex Viñal asegura que recibir el premio al tercer mejor taco de España les ha supuesto "un orgullo como equipo". Además, el cocinero destaca que todo el proceso hasta llegar a la creación final es "bastante complejo". Por este motivo, les supone una gratitud mayor poder representar a su ciudad.
En el campeonato participaron 102 establecimientos, entre los que se encontraban taquerías, cantinas y restaurantes mexicanos y tuvo lugar el pasado mes de junio.
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