Un queso artesano de Huesca compite por ser el mejor de España

El mejor quesode autor de España podría ser de Huesca. Al menos, es a lo que aspira una quesería oscense que este viernes compite en Oviedo por lograr el primer puesto del III Cheese Talent, un certamen creado en 2021 en el marco de los World Cheese Awads, que lucha por consolidarse como el concurso de quesos artesanos más importantes del país.

La edición de este año ha contado con más de 40 participantes procedentes de todas las comunidades, de los que han quedado 6 finalistas. Entre ellos, la oscense Quesos de Guara, una empresa familiar con siglos de historia que desde la localidad de Las Almunias de Rodellar elabora productos artesanos con la leche pura de sus propias ovejas, que pastan en un entorno tan privilegiado como es el Parque Natural de la Sierra de Guara.

El mejor queso artesano

La gran final, abierta al público, comenzará a las 16.30 horas y tendrá lugar en la Cámara del Auditorio-Palacio de Congresos Príncipe Felipe de Oviedo.

Cada uno de los finalistas dispondrá de diez minutos para presentar su proyecto quesero frente a un jurado de expertos compuesto por Natalia Lobeto, propietaria de la quesería Redes y ganadora del concurso del año pasado; Javier Marqués, cónsul honorario de Paraguay; Javier Nievas, de Caja Rural de Asturias; Carmen Suárez, de Manduca Hispania; Alberto Rodríguez, de la sidrería El Ferroviario, y Alain Cuesta del grupo Masymas.

Uno de los productos que elabora de manera artesanal Quesos de Guara.

El premio

El proyecto ganador recibirá como premio especial un servicio de asistencia estratégica valorado en 12.000 euros que será ofrecido por el Instituto del Queso, institución organizadora del certamen, cuyo papel fue determinante para traer los World Cheese Awards a Oviedo en 2021. Además, los tres primeros clasificados recibirán un trofeo y premios en metálico aportados por Caja Rural.

En esta gran final, Quesos de Guara competirá con otras 5 queserías: Quesería Caxigón (Cabrales - Asturias), Quesería El Gazul (Cádiz), Formatges de Muntanyola (Barcelona), Quesería Asturguaya (Tineo - Asturias) y Quesería de Hualdo (Toledo).