El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) trabaja en la conservación y tipificación del espárrago tradicional de Barbastro, una iniciativa promovida por la Asociación de Hortelanos Tradicionales y Amigos de la Huerta del Alto Aragón. Esta quiere promocionar y recuperar el espárrago de esta localidad. Antiguamente, la mayoría de las huertas de Barbastro tenían una zona reservada a los espárragos. Algunas aún perviven, pero se encuentran en serio riesgo de desaparición. Esta iniciativa pretende evitar esta pérdida y en el banco de germoplasma hortícola del CITA se conservan las semillas donadas por hortelanos.
