¿Sabes cuál es el mejor turrón de chocolate crujiente? La OCU lo tiene claro

Hace unos días, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sorprendió a los lectores con su 'top 5' de los mejores langostinos congelados de supermercado. Uno de los alimentos estrella de la época navideña. En el proceso de selección se tuvieron en cuenta distintos criterios de valoración, como son la frescura del producto, su contenido en sal y aditivos o su sabor.

El 'top 5' de los langostinos congelados según la OCU

Con la Navidad cada vez más cerca, la OCU ha decidido volver a sentar cátedra, analizando otro de los productos más demandados en estas fechas. Un dulce que no falta en la mayoría de hogares españoles y sin duda uno de los preferidos por los más pequeños. El turrón de chocolate crujiente.

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Crece la demanda de este dulce

Las ventas de turrón de chocolate crujiente, con arroz inflado, doblan a las de los tradicionales turrones de almendra con miel, duros (de Alicante) y blandos (de Jijona). Sin embargo, la OCU advierte que su calidad deja bastante que desear: 15 de los 17 turrones analizados sustituyen parte de la manteca de cacao por otras grasas más baratas, como el aceite de girasol, la grasa de palma o la manteca de karité, lo que a su vez lastra sus resultados en degustación.

Abaratar en costes y en calidad

La falta de manteca de cacao se oculta con la adición de aromas y una generosa cantidad de azúcares, que ronda el 50% del turrón. Evidentemente, el resultado no es el mismo: las pruebas de cata revelan sabores demasiado dulces, ausencia de olor a chocolate, dificultades para fundirlo en boca, una consistencia demasiado dura o un extrusionado de arroz (y maíz) que se pega a las muelas. Hasta el punto de que la mitad de los productos no superan la nota mínima para considerarlos aceptables.

Los más destacados

A pesar de que ninguna de las marcas sale bien parada en la valoración, la OCU concluye que los dos mejores turrones de chocolate crujiente del mercado son los siguientes:

Turrón de chocolate crujiente El Corte Inglés. Precio: 1,25 €/250g (5 €/kg). Calificación global: 57 sobre 100. A favor: El mejor valorado en la degustación por los expertos pasteleros; calidad media; barato, el precio más bajo del estudio. En contra: Sustituye parte de la manteca de cacao por aceite de girasol.

Turrón de chocolate crujiente Picó. Precio: 1,99 €/300g (6,63 €/kg). Calificación global: 56 sobre 100. A favor: El producto con los ingredientes de mejor calidad (emplea solo manteca de cacao). En contra: Pese a ser el segundo turrón mejor valorado en la degustación, es aún bastante mejorable.

El análisis también revela el uso de distintos aditivos con acción emulsionante para facilitar la mezcla de grasas, como las lecitinas (E322) o el polirricinoleato de poliglicerol (E476), este último menos recomendable, ya que podría alterar la mucosa y la flora intestinal. Respecto a los granos de arroz del relleno, la OCU observa que en realidad se trata de un extrusionado de harinas de arroz, maíz y sal, inflado con aire. Eso sí, a diferencia de otros tipos de turrones, ninguna marca emplea jarabes de glucosa, más baratos, en lugar de azúcar.

Consumir con moderación, incluso en Navidad

En definitiva, la OCU recomienda un consumo ocasional de los turrones de chocolate. Al tiempo que recuerda que una sencilla tableta de chocolate tiene una calidad superior (y no por ello resulta más cara), lo mismo que el clásico turrón duro (de Alicante) o blando (de Jijona), aunque estos últimos sí salen bastante más caros: 15 €/kg de precio medio frente a los 8,5 €/kg del turrón de chocolate crujiente. Por cierto, los precios de los turrones clásicos con almendras y miel han subido una media del 8% en los últimos 12 meses.